Парена туршия

• Червени чушки – 3 кг;
• Моркови – 1 кг;
• Зеле – 2 кг.;
• Карфиол – 1,5 кг.;
• Чесън, дафинов лист, бахар, черен пипер.

По желание може да се сложат и 1,5 кг. зелени домати и целина – листа или корен.

Марината:

• Вода – 1 л.
• Оцет – 3 ч. чаши
• Захар – 1 ч. чаша
• Сол – 1 кафена чашка
• Олио - 1 ч. чаша (може непълна).

Продуктите за маринатата се слагат в тенджера да заврят и след това се слагат зеленчуците да се попарват докато си променят цвета. Нареждат се в тенджера или буркани, като между тях се слагат подправките.

Маринатата може да се използва и само за чушки или камби или други зеленчуци по отделно.