Севлиевска туршия

• 5 гк. камби;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. захар;
• оцет.

Камбите се измиват и почистват от дръжките и семето. След това се вземат солта и захарта. Объркват се и по една чаена лъжичка се слага във всяка камба.

Оставят се да престоят 24 ч. и след това се отцеждат от сока и същият се ползва за саламура, като се смесва с оцет 1:1 (1 ч.ч. сок на 1 ч.ч. оцет).