Еклери

Необходими продукти за еклерите:

• 100 гр. олио;
• 200 гр. вода;
• 7 с.л. брашно;
• 4 яйца;

За крема: 

• 1 л. прясно мляко;
• 6 с.л. брашно;
• 5 с.л. захар;
• 2 жълтъка;
• 1/2 пакетче масло;
• 2 пакетчета ванилия.

Приготвяне

Олиото и водата завират заедно. Като заври се слагат 7 с.л. брашно и веднага се сваля и се бърка. Слагат се 4 яйца и се бърка докато стане гладка смес.

Със супена лъжица се правят форми и се пекат до златисто-червен цвят. След като изстинат се разрязват почти до края с нож.

Приготвяне на крема

От млякото се маха 1/4.

От останалото мляко се взема 1 ч.ч. и се прави каша от 6 с.л. брашно, 5 с.л. захар, 2 жълтъка, маслото и ванилията.

Останалото мляко се вари и към него се прибавя така приготвената каша.

След като кремът се охлади с него се пълнят еклерите и се поръсват с пудра захар.